Buffet Schäfer

Bohneneintopf

Fleischkäse mit Kartoffelsalat

Herzhaft (ab 15 Personen)

Grünkohleintopf

Mit Mettwurst (ab 15 Personen)

Möhrengemüse

Schinkeneisbein, überbackener Sauerkraut

Mit Kartoffelpüree (ab 10 Personen)

Spanferkel

Im Ganzen auf einem Holzbrett, mit überbackenem Sauerkraut und Kartoffelpüree (ab 30 Personen)

Wirsing

Amaretto-Mascarpone-Creme

Creme Brulée

Vanillecreme mit Karamelldecke

Diplomatencreme

Erdbeercreme

Aus frischen Erdbeeren (je nach Saison)

Himbeercreme

Aus frischen Himbeeren (je nach Saison)

Kirsch-Krokant

Mousse au Chocolat

Obstsalat

Mit Vanillesoße

Rote Grütze

Mit Vanillesoße

Schichtdessert aus Vanillecreme

Und beschwipsten Kirsch-Mandelkrokant

Tiramisu

Chicken-Nuggets

Mozzarella / Geflügel / Gemüse – Sticks

Vegetarische Frikadelle

Verschiedene Dips

Bayern

Schweineschinken in Zwiebel-Senf-Soße, Schichtsalat, Krautsalat, Speck-Drillinge (ab 15 Personen)

Boeuf` Bourgignon

Schmortopf in Burgunder-Soße, Drillinge in Kräuterbutter, Sommersalat in Kräuter-Vinaigrette, Feldsalat mit Preiselbeer-Vinaigrette (ab 15 Personen)

Cordoba

Schweinelende in Sherry-Creme-Soße, Drillinge auf Kräuterbutter, Feldsalat mit Croûtons (je nach Saison) (ab 15 Personen)

Diana

Schweinerückensteak mit Kräuter-Pilz-Auflage, überbacken in cremiger Soße, gratinierte Käse-Sahne-Kartoffeln, Gurkensalat, Krautsalat in Sahnedressing (ab 10 Personen)

Dijon

Hähnchenbrustfilet in Senf-Weißwein-Soße, Kaiserschoten, Spätzle, Bohnensalat, Schichtsalat (ab 15 Personen)

Düsseldorf

Senf-Schweinebraten, Honig-Krustenbraten, Krautsalat, Speckböhnchen, kleine Butterkartoffeln (ab 15 Personen)

Gans

Gänsekeule (je nach Saison) in Zimt-Portwein-Soße, Kartoffelpüree, hausgemachter Rotkohl (ab 15 Personen)

Hähnchenbrustfilet auf mediterranem Gemüse

Mit Kräuterkartoffeln und Sommersalat

Hawaii

Putengeschnetzeltes mit Obst auf Curry-Rahmsoße, Naturreis, Kasseler mit Obstfüllung, Waldorfsalat, Farmersalat (ab 15 Personen)

Hellas

Schweinerouladen gefüllt mit Feta und Schinken, Tzatziki, griechischer Krautsalat, Zwiebelbaguette (ab 15 Personen)

Honey

Honig-Burgunder-Schinken, Burgunder-Soße, Krautsalat, Speck-Drillinge mit Zwiebeln, Partybrötchen (ab 20 Personen)

Hubertus

Hirschgulasch in Holunder-Wild-Soße, Kartoffelklöße oder Püree, Rosenkohl oder Rotkohl, Apfelkompott (ab 15 Personen)

Kalifornien

Schweinefilet in Walnuss-Sahne-Soße, Brokkoli-Gratin, Jungschweinerücken gefüllt mit Käse und Kräutern, Reis oder Spätzle, gemischte Salatbeilage (ab 15 Personen)

Kassel

Kasseler Braten, Schweinenacken gefüllt mit Schweinemett und Kräutern, Sauerkraut und Kartoffeln (ab 15 Personen)

Klassisch

Krustenbraten in Zwiebel-Senf-Soße, Spätzle, Krautsalat (ab 10 Personen)

Kross

Schweinehinterschinken, gegrillt, gebratene Drillinge mit Speck und Zwiebeln, Gemüseplatte mit Soße-Hollandaise (ab 20 Personen)

Kruste

Krustenbraten, Spießbraten mit Röstzwiebeln, gefüllter Spießbraten nach Wunsch, kleine Butterkartoffeln, Gemüseplatte mit Soße Bernaise (ab 15 Personen)

Lummer

Lummerbraten in Rahmensoße, Petersilienkartoffeln, Blumenkohl/Brokkoli-Gratin (ab 15 Personen)

Milanese

Piccata Milanese vom Schwein überbacken mit einer Käse-Hackfleisch-Soße, Kroketten oder Rösti-Ecken, Sommersalat, Blattsalat in Kräuter-Vinaigrette (ab 10 Personen)

Orient

Putenbrust mit Ananas, Hähnchen-Nuggets im Knuspermantel, Basmatireis, Krautsalat in Currydressing (ab 15 Personen)

Pfifferling

Schweinefilet-Medaillon in Pfifferling-Mascarpone-Soße, Bandnudeln, Leipziger Allerlei (ab 10 Personen)

Pusta

Gulasch feurig-scharf, gefüllter Schweinelummer, Spätzle, Champignonpfanne, Rahm-Gurkensalat (ab 15 Personen)

Rahm

Champignonrahmgeschnetzeltes, Gemüsegratin, Kroketten, gefüllte Lummerschnitzel in Weißwein-Soße, Sommersalat (ab 15 Personen)

Rhein

Sauerbraten, Kartoffelklöße, Apfelkompott mit Preiselbeeren, hausgemachter Rotkohl (ab 15 Personen)

Schäfer

Schweinefilet überbacken in einer Champignon-Rahmsoße, Naturreis, Sommersalat und Kräuter-Vinaigrette (ab 15 Personen)

Schwarzwald

Schweineroulade gefüllt mit Camenbert und Preiselbeeren in cremiger Soße, Bandnudeln, Schichtsalat, Gurkensalat (ab 15 Personen)

Schweinefilet in Pfeffer-Rahmsoße

Mit mediterranem Gemüse und Rösti-Ecken

Stroganoff

Rindergeschnetzeltes mit Zwiebeln und Champignons, Drillinge in Kräuterbutter, Feldsalat mit Croûtons (je nach Saison) (ab 15 Personen)

Thunfisch in Sesamkruste

Mit Artischockenpüree und Stangenbrokkoli

Waidmann

Rindergeschnetzeltes in Waldpilz-Soße, Spätzle, Romanesco-Röschen mit Soße Bernaise (ab 15 Personen)

Zagreb

Schweinefiletgeschnetzeltes, pikant mit Zwiebeln, Erbsen, Möhren, Champignons, gratinierte Lauchkartoffeln, Schichtsalat

Zart

Rahmgeschnetzeltes, Naturreis, Gemüseplatte mit Soße Hollandaise (ab 15 Personen)

Zürich

Schweinegeschnetzeltes, Holländer-Krustenbraten, kleine Butterkartoffeln, Gemüseplatte mit Soße-Hollandaise (ab 15 Personen)

Aufschnittplatte

(Hausgemacht und deftig)

Aufschnittplatte (Roastbeef, Schinken, Braten)

Canapes

Mit Schinken, Käse, Kasseler, Braten oder mit Lachs / Forelle

Fischplatte

Belegt mit (graved) Lachs, Forelle, Sahne Meerrettich, Senf-Dill-Soße

Honigmelone mit Schinken

Käseplatte

Mit Schnittkäse

Tomate-Mozzarella Fächer

In Balsamico-Vinaigrette

Bohnensalat

Brokkolisalat

Mit Schinkenstreifen

Eiersalat

Farmersalat

Mit Karotten, Sellerie

Geflügelsalat

Griechischer Feta-Salat

Heringsalat

Wahlweise in Rot- oder Curry-Rahmdressing

Kartoffelsalat

Wahlweise mit Ei oder Speck (bayrisch)

Käsesalat

Krautsalat

Wahlweise in Sahne-Dressing oder Kräuter-Vinaigrette

Mexikosalat

Nudelsalat

Paprika-Reis-Salat

Paprikasalat

Rahmgurkensalat

Rindfleischsalat

Schichtsalat

Sommersalat

In Kräuter-Vinaigrette

Spargel-Eier-Salat

Tortellinisalat

Waldorfsalat

Blumenkohlsamt-Suppe

Champignonrahm-Suppe

Erbsensuppe

Feurige Partysuppe

Geflügelcreme-Suppe

Gyros-Suppe

Lauchcreme-Suppe

Rindfleischsuppe mit Einlage

Tomatencreme-Suppe mit Reis

Ungarische Gulaschsuppe