Jansen`s Schlemmer Himmel

Beilagen

Basmatireis Duftender Basmatireis, locker und körnig.
Bouillonkartoffeln In Brühe gegarte Kartoffeln für ein feines Aroma.
Bratkartoffeln Knusprige Bratkartoffeln mit feinen Gewürzen.
Butterspätzle Feine Spätzle mit Butter verfeinert.
Curryreis Aromatischer Curryreis, ideal als Beilage zu exotischen Gerichten.
Folienkartoffeln (auf Wunsch mit Kräuter-Quark-Dip) Gebackene Kartoffeln mit optionalem Kräuter-Quark-Dip.
Gemüsereis Reisgericht mit einer bunten Auswahl an Gemüse.
Gnocchi Italienische Kartoffelklößchen mit zartem Biss.
Grüne Bandnudeln Nudeln mit Spinat für eine feine Kräuternote.
Kartoffelgratin Cremiges Kartoffelgratin mit würziger Kruste.
Kartoffelknödel Weiche Kartoffelknödel, ideal als Beilage zu Braten.
Kartoffelpüree (auf Wunsch mit Zwiebeln) Cremiges Kartoffelpüree, optional mit Zwiebeln verfeinert.
Kroketten Außen knusprige, innen weiche Kartoffelkroketten.
Pommes Frites Knusprige Pommes Frites, frisch zubereitet.
Rosmarinkartoffeln Aromatische Kartoffeln mit Rosmarin verfeinert.
Salzkartoffeln Klassische gekochte Salzkartoffeln.
Schupfnudeln Kartoffelnudeln mit einer leicht krossen Textur.
Semmelknödel Traditionelle Semmelknödel, locker und aromatisch.
Spaghetti Traditionelle Spaghetti, ideal für Pastagerichte.
Weiße Bandnudeln Klassische Bandnudeln für vielseitige Gerichte.

Brot

Baguette verschiedene Sorten Verschiedene Baguettesorten für eine vielseitige Auswahl.
Laugenbrezeln und Laugenstangen Krosse Laugenbrezeln und Laugenstangen, frisch gebacken.
Motivbrot Dekorativ gestaltetes Brot für besondere Anlässe.
Partybrötchen Kleine Brötchen ideal für Partys und Buffets.
Weißbrot, Rosinenbrot, Graubrot, Vollkornbrot usw. Vielfältige Brotauswahl, passend zu jeder Mahlzeit.

Brotbeilagen

Curry-Dip Würziger Curry-Dip mit exotischer Note.
Griebenschmalz Hausgemachtes Griebenschmalz mit feiner Würzung.
Knoblauch-Dip Cremiger Knoblauch-Dip für Brot und Gemüse.
Kräuterbutter Aromatische Butter mit frischen Kräutern.
Paprikabutter Würzige Butter mit Paprika verfeinert.
Toscana-Dip Mild-würziger Dip mit mediterranen Aromen.
Tzatziki Frischer griechischer Joghurt-Dip mit Knoblauch und Gurke.

Brunch

Aufschnittplatte mit Bratenspezialitäten Eine Auswahl an herzhaften Bratenspezialitäten.
Aufschnittplatte mit Frischwurstaufschnitt Verschiedene Frischwurstaufschnitte für den perfekten Brunch.
Aufschnittplatte mit rohem und gekochtem Schinken Eine Kombination aus rohem und gekochtem Schinken für vielfältigen Genuss.
Brotaufstriche wie Konfitüren – Krautsorten - Frischkäse Vielfältige Brotaufstriche wie süße Konfitüren, herzhafte Krautsorten und cremiger Frischkäse.
Butter und Margarineplatte Butter- und Margarinevariationen als perfekte Ergänzung zum Brot.
Fischplatte mit frischen und geräucherten Spezialitäten Frische und geräucherte Fischspezialitäten für ein edles Brunch-Erlebnis.
Gekochte Eier Klassische gekochte Eier für einen nahrhaften Start in den Tag.
Käseplatte mit diversen Käsesorten Eine feine Auswahl an verschiedenen Käsesorten.
Nürnberger und Bacon Herzhafte Nürnberger Würstchen und knuspriger Bacon.
Rührei auf Wunsch mit gekochtem Schinken Frisches Rührei mit gekochtem Schinken, nach Wunsch zubereitet.
Verschiedene Brotsorten / Motivbrot Verschiedene Brotsorten inklusive dekorativem Motivbrot.
Verschiedene Müsli und Joghurtsorten Eine Auswahl an Müslis und Joghurts für ein gesundes Frühstück.
Verschiedene Suppen Auswahl an Suppen.

Edles vom Geflügel

Gänsekeule in einer Geflügelrahmsoße oder Orangenrahmsoße Knusprige Gänsekeule mit wahlweise Geflügelrahmsoße oder fruchtiger Orangenrahmsoße.
Gebackene Hähnchenkeulen Saftige Hähnchenkeulen, kross gebacken für ein intensives Aroma.
Geflügelgeschnetzeltes mit Spargel, Champignons in einer Weißweinsoße Zartes Geflügelgeschnetzeltes mit Spargel und Champignons in einer edlen Weißweinsoße.
Grillhähnchen Knusprig gegrilltes Hähnchen mit würziger Haut.
Hähnchenfilet in einer Pfefferrahmsoße Zartes Hähnchenfilet in einer würzigen Pfefferrahmsoße.
Hähnchenfilet in einer Rahmsoße (auf Wunsch mit Champignons) Saftiges Hähnchenfilet in einer cremigen Rahmsoße mit optionalen Champignons.
Putenbraten in einer Geflügelrahmsoße Saftiger Putenbraten, serviert mit einer milden Geflügelrahmsoße.
Putengeschnetzeltes in Rahmsoße mit Paprika Fein geschnittenes Putenfleisch in einer cremigen Rahmsoße mit Paprika.
Putengeschnetzeltes mit Früchten in einer Curryrahmsoße Exotisches Putengeschnetzeltes mit fruchtiger Note in cremiger Curryrahmsoße.
Putengulasch in einer Bernaisesoße Herzhaftes Putengulasch mit einer feinen Bernaisesoße.

Edles vom Kalb

Geschmorte Kalbshaxe (Osso Bucco) auf feinem Gemüsebeet Traditionelles Osso Bucco, langsam geschmort auf einem Bett aus feinem Gemüse.
Kalbsbraten in einer feinen Rahmsoße mit Kräutern der Provence Zart geschmorter Kalbsbraten, verfeinert mit Kräutern der Provence.
Kalbsbraten in einer Rahmsoße Saftiger Kalbsbraten in einer feinen Rahmsoße.
Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Champignons und Spargel in einer Pilzrahmsoße Fein geschnittenes Kalbfleisch mit Champignons und Spargel in einer cremigen Pilzrahmsoße.
Kalbslende in einer Champignonrahmsoße Kalbslende in einer cremigen Champignonrahmsoße.
Kalbslende in einer Pfeffersoße Zarte Kalbslende in einer würzigen Pfeffersoße.
Kalbsrouladen mit Spinat und Mozzarella in einer Tomaten-Basilikumsoße Kalbsrouladen gefüllt mit Spinat und Mozzarella in einer fruchtigen Tomaten-Basilikumsoße.

Edles vom Lamm

Ganzes gebackenes Lamm Das Lamm kann vor Ort aufgeschnitten und serviert werden.
Geschmorte Lammkeule in einer Rahmsoße Zarte Lammkeule, geschmort in einer feinen Rahmsoße.
Lammgeschnetzeltes nach Gyrosart mit Käse überbacken Deftiges Lammgeschnetzeltes nach Gyrosart mit würzigem Käse überbacken.
Lammrücken in einer feinen Rahmsoße mit Kräutern der Provence Lammrücken, verfeinert mit einer aromatischen Rahmsoße und Kräutern der Provence.

Edles vom Rind

Burgunderrinderbraten aus der Hüfte in einer Rotweinrahmsoße Zarter Rinderbraten in einer reichhaltigen Rotweinrahmsoße.
Rheinischer Sauerbraten (mit Rosinen) Traditioneller Sauerbraten nach rheinischer Art mit einer feinen Rosinensoße.
Rinderbraten aus der Hüfte in einer Rahmsoße (auf Wunsch mit Champignons) Zart geschmorter Rinderbraten in einer cremigen Rahmsoße mit optionalen Champignons.
Rindergeschnetzeltes in einer Pfeffer-Cognacsoße Fein geschnittenes Rindfleisch in einer aromatischen Pfeffer-Cognacsoße.
Rindergulasch Zartes Rindfleisch in einer kräftigen, herzhaften Gulaschsoße.
Rinderpfefferbraten aus der Hüfte in einer pikanten Pfeffer-Cognacsoße Saftiger Rinderbraten mit einer kräftigen, pfeffrigen Cognacsoße.
Rinderrouladen mit Gurken und Bacon Herzhafte Rinderrouladen, gefüllt mit Essiggurken und knusprigem Bacon.
Rinderrouladen mit Zwiebeln und Bacon Klassische Rinderrouladen mit einer würzigen Füllung aus Zwiebeln und Bacon.
Sauerbraten Klassischer, langsam geschmorter Sauerbraten mit würziger Soße.
Sauerbratengulasch Deftiges Gulasch mit dem typischen Geschmack eines Sauerbratens.
Tafelspitz (gekocht) mit Meerrettich- oder Senfsoße Gekochter Tafelspitz, serviert mit Meerrettich- oder Senfsoße.

Edles vom Schwein

Rahmgeschnetzeltes mit frischen Champignons Zartes Schweinefleisch in einer cremigen Rahmsoße mit frischen Champignons.
Schweinefilet in einer Champignon-Rahmsoße Zartes Schweinefilet in einer sahnigen Champignonrahmsoße.
Schweinefilet in Pfeffer-Cognacsoße Schweinefilet in einer würzigen Pfeffer-Cognacsoße mit feiner Note.
Schweinefilet in Zwiebelrahmsoße Saftiges Schweinefilet in einer milden Zwiebelrahmsoße.
Schweinefilet Milano mit Tomate und Mozzarella Schweinefilet mediterran verfeinert mit Tomate und geschmolzenem Mozzarella.
Schweinefilet mit gebratenen Champignons in einer Hollandaise Saftiges Schweinefilet, serviert mit gebratenen Champignons und cremiger Hollandaise.
Schweinefilet mit Kräutern der Provence überbacken mit Käse Aromatisches Schweinefilet mit einer würzigen Kräuter-Käsekruste.

Edles vom Wild

Ganzes gebackenes Wildschwein (in der Jagdsaison) Das Wildschwein kann vor Ort aufgeschnitten und serviert werden.
Hirschbraten in einer Kräuterrahmpilzsoße Herzhafter Hirschbraten in einer cremigen Kräuterrahmpilzsoße.
Rehgeschnetzeltes mit Preiselbeer-Rahmsoße Feines Rehgeschnetzeltes mit einer cremigen Preiselbeer-Rahmsoße.
Rehkeule mit Preiselbeer-Rahmsoße Zarte Rehkeule in einer fruchtigen Preiselbeer-Rahmsoße.
Wildschweingulasch in einer Burgunder-Rahmsoße Kräftiges Wildschweingulasch mit einer feinen Burgunder-Rahmsoße.
Wildschweinkeule in einer Burgunder-Rahmsoße Deftige Wildschweinkeule in einer aromatischen Burgunder-Rahmsoße.
Zartes Hirschragout mit Kräuterrahmpilzen Geschmortes Hirschragout mit aromatischen Kräuterrahmpilzen.

Für den Empfang

Belegte ½ Brötchen mit Mett Zusätzlich mit Mett belegt
Canapees mit Aufschnittspezialitäten Roastbeef, Salami, Schweinebraten, Gekochter Schinken, Roher Schinken, Rauchfleisch, Frischwurstaufschnitt
Canapees mit Fischspezialitäten Räucherlachs, Forellenfilet, Matjes auf Schwarzbrot
Canapees mit Käsespezialitäten Camembert, Gouda, Leerdamer, Butterkäse, Streichkäse
Fingerfood am Spießchen Hähnchenfilet, Putenbrust mit Ananas und Bacon, kleine Puten oder panierte Schweineschnitzel, Hähnchenunterkeulen, Pfefferbeißer, kleine Partyfrikadellen, Cevapcici mit Cocktailtomaten und Gurken, Tomaten-Mozarella, Käsepicker mit Gurke oder Früchten
Fingerfood im Gläschen Geflügelcocktail, Krabbencocktail, Bauernsalat, Tomaten-Mozarella, div. Desserts

Gemüsebeilagen

Blumenkohl Milder Blumenkohl, als Beilage oder mit Soße serviert.
Broccoli Frischer Broccoli, bissfest zubereitet.
Erbsen Feine grüne Erbsen, schonend gegart.
Fingermöhrchen Kleine Möhren, besonders zart und aromatisch.
Gedünstete Zwiebeln Milde, langsam gedünstete Zwiebeln als Beilage.
Grünkohl Deftiger Grünkohl, perfekt für herzhafte Gerichte.
Möhrengemüse Süßlich-mildes Möhrengemüse, schonend gegart.
Princessböhnchen Feine grüne Bohnen, bissfest gekocht.
Rahmchampignons Champignons in cremiger Rahmsoße.
Rahmkohlrabi Kohlrabi in einer milden Rahmsoße.
Rahmporree Porree in einer cremigen Rahmsoße.
Rahmwirsing Zarter Wirsing, verfeinert mit Rahm.
Rosenkohl Würziger Rosenkohl, gekocht oder gedünstet.
Rotkohl mit Zwiebeln und Äpfeln Hausgemachter Rotkohl, verfeinert mit Zwiebeln und Apfelstücken.
Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln Deftiges Sauerkraut mit Speck und gedünsteten Zwiebeln.
Spargel (Saison) Frischer Spargel, je nach Saison verfügbar.

Hausmannskost

Bolognese Klassische Bolognese mit herzhaftem Hackfleisch.
Chili con Carne Deftiges Chili con Carne mit würzigem Hackfleisch und Bohnen.
Frische Bratwurst Hausgemachte frische Bratwurst, saftig und würzig.
Grünkohl mit Mettwurst Traditioneller Grünkohl mit herzhafter Mettwurst.
Hausgemachte Frikadellen Saftige Frikadellen nach traditionellem Rezept.
Kohlrouladen Klassische Kohlrouladen mit herzhaft gewürztem Hackfleisch.
Leberkäse Herzhafter Leberkäse, frisch gebacken.
Panhas (Tüt) Westfälische Spezialität aus Buchweizenmehl und Schweinefleisch.
Rotkohl mit Zwiebel und Apfel Hausgemachter Rotkohl, verfeinert mit Zwiebeln und Apfelstücken.
Sauerkraut Deftiges, fein gesäuertes Sauerkraut.

Nudelgerichte

Lasagne Klassische italienische Lasagne mit würziger Hackfleischsoße.
Tortellini in einer Käse-Schinkensoße Gefüllte Tortellini in einer cremigen Käse-Schinkensoße.
Tortellini in einer Tomaten-Basilikumsoße Tortellini in einer frischen Tomaten-Basilikumsoße.
Weiße Bandnudeln mit Lachs in einer Safransoße Feine Bandnudeln mit Lachs in einer aromatischen Safransoße.
Weiße Bandnudeln mit Räucherlachs in einer Weißweinsoße Bandnudeln mit Räucherlachs in einer edlen Weißweinsoße.

Rustikales vom Schwein

Gebackene Haxen Kross gebackene Schweinshaxen, außen knusprig, innen zart.
Gebackene Rippchen Saftige Schweinerippchen, langsam im Ofen gebacken.
Gebackener Schinken Aromatisch gebackener Schinken mit feinen Gewürzen.
Gebackenes Spanferkel Knusprig gebackenes Spanferkel, zart und saftig.
Gekochtes Eisbein Deftig gekochtes Eisbein mit klassischer Würzung.
Jägertopf mit frischen Champignons Kräftiger Schweinefleischtopf mit frischen Champignons in würziger Soße.
Kasselerbraten Mild gepökelter und schonend gegarter Kasselerbraten.
Krustenbraten Knuspriger Schweinebraten mit goldbrauner Kruste.
Prager Schinken Mild geräucherter und saftiger Prager Schinken.
Räuberfleisch Herzhaft gewürztes Schweinefleisch, rustikal zubereitet.
Schweinebraten in Rahmsoße (auf Wunsch mit Champignons) Cremiger Schweinebraten mit Rahmsoße, optional mit Champignons.
Zigeunertopf mit frischer Paprika Deftiger Eintopf mit Schweinefleisch und frischer Paprika.
Zwiebelbraten mit gedünsteten Zwiebeln Zarter Schweinebraten, verfeinert mit gedünsteten Zwiebeln.

Schweinebraten

Bernaisebraten mit Ananas und Kirschen Köstlicher Braten in feiner Bernaisesauce, verfeinert mit Ananas und Kirschen.
Burgunderrahmbraten mit Rotweinsauce Zarter Schweinebraten mit aromatischer Rotweinsauce und Pfifferlingen.
Griechischer Rahmbraten mit Mett, Paprika, Oliven und Schafskäse Cremiger Schweinebraten mit mediterranen Zutaten wie Paprika, Oliven und Schafskäse.
Hawaiibraten mit Mett und Früchten Exotischer Schweinebraten mit Mett und einer fruchtigen Note.
Italienischer Braten mit Blattspinat, Tomaten und Gorgonzola Mediterraner Braten mit Blattspinat, sonnengereiften Tomaten und Gorgonzola.
Jägerbraten mit Mett und Champignons Deftiger Jägerbraten gefüllt mit Mett und frischen Champignons.
Kasselerbraten in Bernaise- oder Hollandaisesoße Kasselerbraten verfeinert mit einer feinen Bernaise- oder Hollandaisesoße, garniert mit Ananas und Kirschen.
Pfefferrahmbraten mit Pfeffer-Cognac-Rahmsauce Würziger Braten mit cremiger Pfeffer-Cognac-Rahmsauce und frischer Paprika.
Schlemmerbraten mit Hollandaise Zarter Braten mit einer köstlichen Hollandaise, garniert mit Pfirsichfilets und Kirschen.
Spießbraten mit Mett und Zwiebeln Herzhafter Spießbraten gefüllt mit würzigem Mett und Zwiebeln.
Zigeunerbraten mit Mett, Zwiebeln und Paprika Pikant gewürzter Braten mit Mett, Zwiebeln und Paprika.

Suppen

Deftige Kartoffelsuppe mit Speck und Zwiebeln Kräftige Kartoffelsuppe mit geräuchertem Speck und würzigen Zwiebeln.
Erbsensuppe Sämige Erbsensuppe mit deftigen Einlagen für ein herzhaftes Gericht.
Gulaschsuppe Kräftige Suppe mit zartem Rindfleisch, Paprika und herzhaften Gewürzen.
Gyrossuppe Herzhafte Suppe mit würzigem Gyrosfleisch und feinen Gewürzen.
Hühnersuppe mit Einlage Klassische Hühnersuppe mit zartem Hühnerfleisch und Gemüse.
Kartoffel-Käsesuppe Würzige Kartoffelsuppe mit einer feinen Käsenote.
Käse-Lauchsuppe Cremige Suppe mit Lauch und herzhaftem Käse.
Minestrone Italienische Gemüsesuppe mit Pasta und frischen Kräutern.
Rindfleischsuppe mit Einlage Aromatische Rindfleischsuppe mit Gemüse und feinen Kräutern.
Spargelcremesuppe (Saison) Feine Cremesuppe mit frischem Spargel – nur zur Saison verfügbar.
Tomatensuppe Fruchtige Tomatensuppe mit Basilikum und Sahne.
Zwiebelsuppe Französische Zwiebelsuppe mit Käse überbacken.

Vorspeisen

Antipasti Eine Auswahl mediterraner Spezialitäten wie gegrilltes Gemüse, Oliven und Schinken.
Fischplatte mit geräucherten Fischspezialitäten Eine Auswahl an fein geräucherten Fischspezialitäten, perfekt für Fischliebhaber.
Käseplatte mit diversen Spezialitäten Verschiedene Käsesorten, liebevoll arrangiert für eine geschmackliche Vielfalt.
Melonenschiffchen Frische Melonenscheiben, dekorativ serviert – ein fruchtiger Genuss.
Pochierter Lachs mit Sahnemerrettich und Preiselbeeren Zarter pochierter Lachs, verfeinert mit Sahnemerrettich und Preiselbeeren für eine fruchtige Note.
Roastbeefröllchen oder Roastbeefplatte Zarte Roastbeefröllchen oder eine klassische Roastbeefplatte mit würzigen Beilagen.
Schinkenspargelröllchen Feiner Spargel in Schinken gerollt, perfekt als leichte Vorspeise.
Tomaten-Mozzarella-Basilikum Der italienische Klassiker mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
Vitello Tonnato Zartes Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern.